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颓势与土坑酸菜无关!康师傅方便面去年业绩已滑坡,净利润同比下降26%

来源: 时代周报 时间: 2022-03-31 15:38:25

本文来源:时代周报 作者:叶曼至 李静

方便面巨头品牌康师傅(00322.HK)遭遇近五年来首次净利润下滑。

3月28日,康师傅控股发布2021年业绩报告,报告期内,公司实现营业收入740.82亿元,同比增长9.56%;毛利率下降2.78%至30.39%;实现净利润38.02亿元,同比下滑6.39%。

此次净利润下滑主要还是受方便面业绩的影响。财报显示,康师傅方便面收益为284.48亿元,同比下降3.60%,主要受到原材料价格上涨及其他变化影响。

餐饮分析师、凌雁咨询管理首席分析师林岳认为,康师傅在方便面业务的下滑,除了原材料涨价的原因,主要还与外卖、预制菜、自热锅、螺蛳粉等新兴方便餐饮的冲击有关。

“有了这些选择之后,方便面就不再是年轻人填饱肚子的最优选择。但整体来讲,康师傅的方便面业务收益下滑3.6%,还不算特别严重。”林岳向时代周报记者表示。

尼尔森数据显示,2021年方便面行业整体销量同比衰退4.0%,销额同比衰退2.7%。

2021年业绩下滑的基础上,康师傅今年还面临着更大危机。

在今年315晚会上,有酸菜生产企业因食品安全问题被曝光,而该企业正是康师傅的供应商之一。对此,康师傅第一时间回应称已终止涉事供应商资格,取消一切合作,并启动对相关产品的下架回收,积极配合监管部门的调查与检测。

尽管主动表态并致歉,但“土坑酸菜”事件对康师傅的品牌声誉难免有所影响。

3月29日,康师傅方面向时代周报记者表示:“酸菜品项在业务占比较小,且康师傅官网已发布公告,康师傅的14家方便面工厂中,10家并不涉及节目中所提及的酸菜供货商。线下渠道也提供了各工厂酸菜产品质检报告。”

原材料价格持续上涨

康师傅长期处于方便面行业龙头位置。根据智研咨询数据,2020年方便面龙头康师傅的零售份额为43.2%。

财报显示,康师傅方便面占集团总收益的38.40%,销量市占率为45.7%,居市场第一。

从出品分类来看,康师傅根据不同的消费人群,制定了多价格带、多规格与多元化口味的产品。

比如,红烧牛肉面、藤椒牛肉面等高价产品借助明星代言与国漫、游戏IP,走年轻化战略;汤大师切入高端面市场,触达年轻学生、新锐白领等消费人群;速达面馆等超高端面全面布局办公、家庭、户外等多元场景;以一倍半为代表的中价面瞄准城镇及新农村消费群体;干脆面则锁定学生及更广泛人群的休闲零食市场。

但如财报所言,由于原材料价格上涨及组合变化,康师傅的方便面业绩有所下滑,2021年毛利率同比下降4.94个百分点至24.36%,净利润同比下降26.67%至20.04亿元。

其中,康师傅方便面的业绩演示材料显示,高价袋面和容器面在康师傅方便面营业额占比分别为42%和46%,但这两类产品却分别下滑8.2%、2.2%。

究竟是哪部分原材料的价格上涨?

业绩演示材料显示,在康师傅主要原料价格变化趋势中,有别于聚酯粒、面粉和白砂糖,棕榈油的价格自2020年下半年就开始直线上升,并在2021年下半年达到最高点。

国泰君安(国际)近期研报显示,原材料价格在2021年下半年继续压制康师傅盈利能力。截至2022年2月14日,棕榈油价格累计同比增长44.6%,聚酯切片价格累计同比增长31.3%。中短期来看,随着棕榈油供需关系有所改善,预计原材料价格变动对公司的不利影响将至少持续至2022年下半年。

针对棕榈油价格上涨,林岳表示,主要还是与疫情相关,以及人力跟不上导致的减产有关。

对此,康师傅在财报中表示,公司将延续“巩固、革新、发展”策略,在原材料价格持续高涨下,把握消费分层、管道多元化等发展趋势,继续推行合理化经营,促使业务稳步增长。

面对多重挑战与压力

为应对原材料上涨带来的增收不增利,康师傅曾涨价自保。

据媒体报道,2021年7月,康师傅对约占方便面销售额20%的大食桶、中价袋面进行提价;今年2月,康师傅上调部分方便面零售价,经典桶面涨价12.5%至4.5元/桶,经典袋面涨价12%至2.8元/袋,提价产品(按销售收入计)占比60%以上。

兴业证券分析师发布研报指出,由于2021下半年以来,多个大众品板块发生提价,调味品提价潮传导至餐饮促使外卖涨价,导致方便面涨价的销量压力下降,因此预计提价对收入和销售费用率负面影响小,而对毛利率的提振效果预计可在2022年开始显现。

不过,这依旧不足以应对方便面日渐式微的趋势。

前瞻产业研究院发布的数据显示,中国方便面产量在2018年出现断崖式下降,从2017年的1103.2万吨下降至2018年的699.5万吨,并在2019年下降至573.3万吨。

另一方面,外卖、自热食品、预制菜等新兴方便餐饮进一步抢占方便面市场,俘获年轻消费者的芳心。

以自热食品为例,据媒体报道,2020年国内自热食品的市场规模在71亿元左右,5年的复合增速达到97.3%。《2021方便速食行业洞察报告》预估,中国方便速食已经成为一个2500亿级别的大市场。

值得注意的是,除了速食粉面产品之外,速食煲仔饭和半成品披萨等产品也让资本青睐有加。比如,自热火锅品牌“自嗨锅”、煲仔饭品牌“饭乎”、速食品牌莫小仙和“COOOOK轻烹烹”均在2021年拿到了融资;因红油面皮被大众熟知的白家阿宽食品也在2021年12月递交了招股说明书。

竞争之下,康师傅也有所行动。其持续推出更多健康品类产品供消费者选择,比如在之前推出的非油炸蒸煮工艺的“鲜熟面”以及“蔬菜加倍”干拌面。

不过,康师傅的努力或许在短时间内仍将受到“土坑酸菜”事件的影响。“方便面在食品健康、安全方面本来就处于劣势,‘酸菜风波’对品牌而言更是雪上加霜。”林岳表示。

林岳建议,未来康师傅需要在产品革新、渠道营销上做一些补救措施,包括与跨界的合作,蹭热度与流量等,才有保持品牌和产品影响力的可能性。

标签: 价格上涨 同比下降